Az unoka kedvence  Akinek van a családjában válogatós gyermek, unoka megérti, hogy milyen "terhet" vettem magamra, amikor felajánlottam, hogy 10 éves fiúunokám tanítás után ebédeljen nálam. Nála válogatósabb gyereket nem ismerek, iskolai menza szóba sem jöhet, kidobott pénz. Úgy gondoltam, mivel…

Nagy kedvencünk az indiai lencseleves    Véletlenül került hozzám az indiai lencseleves receptje egy újságból kitépve. Volt benne vörös lencse, csicseriborsó, koriander és mindenféle egyéb fűszer. Elkészítettük, nálunk nagyon bevált, és én a vörös lencse meg a csicseriborsó híve lettem (recept a…

Az olasz zöldségleves sűrűbb, mint a szokásos magyar levesek, pedig nincs benne rántás. Sokszori elkészítés után alakítottam ki a saját variációmat. Az év bármely szakában készíthető, a szükséges zöldségek nem idény jellegűek. Kiadós és nagyon finom, fogyókúrázóknak is ajánlott! Nézzétek meg rövid…

  Amikor tehetem, keresem a kedvenc boltom polcán az új és egészségesnek mondott alapanyagokat. Most a csicseriborsóra esett a választásom. Csodás pürélevest főztem belőle. Hozzávalók 4 személyre: 1 db csicseriborsó konzerv 425 ml 1 kis fej vöröshagyma 1 cikk fokhagyma 1 nagyobb sárgarépa 1 db…

  Ez az egzotikus, thai ízeket idéző leves nagyon jó olyan különleges alkalmakra, mint például a Szilveszteri vacsora. Az itt leírt mennyiség legalább 12 személynek elég, de ha nem fogy el, remekül lefagyasztható. A receptet a fiam és a menyem találták ki, és én is évek óta készítem, mindig nagy…

Ez lesz a kedvenc levesed, mert melegen és szobahőmérsékleten egyaránt finom. Sima és krémes, ha vendégeknek tálalod fel, elismeréseket aratsz majd. Hozzávalók 2 db póréhagyma (a pucolási tudnivalókat lásd lejjebb,) 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál vaj, 3 kis krumpli meghámozva, szeletelve, 1…

A spanyol-andalúziai eredetű gazpacho (ejtése: gászpácso) nyers zöldségekből készül, és hidegen fogyasztható. Fő alkotóeleme a paradicsom. Nem kell főzni, és miután nincs benne liszt, fogyókúrázok és lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Csodás, frissítő nyári leves. Hozzávalók: 4-5 db kisebb…

  Ma húslevest főzök. Kedvelem azt a nem rövid műveletsort, melynek végén minden hozzávaló a nagy fazékban úszkál, az alig gyöngyöző vízben. Az egész lakást átjárja a semmihez sem hasonlítható illat. Ez az illat indította el bennem az emlékezés folyamát. Családom nőtagjai ugyanis különböző módszerek…

    A birsalmát elsősorban az isteni téli csemege, a birsalmasajt alapanyagaként ismerik, pedig nagyon sok mást is lehet belőle készíteni. Csinálhatunk belőle  sültekhez szószt http://ujsagesregiseg.blogspot.hu/2012/10/birsalmaszosz-sultekhez_14.html , lehet együtt sütni húsokkal, vagy éppen…

Meleg napokon különösen finom ez a szokatlan ízkombinációjú hűtött leves.  Hozzávalók 8 érett körte felaprítva (ha vastag a héja, meghámozva) 1,5 liter víz 8 evőkanál cukor 1 és fél citrom leve 2 rúd fahéj 1 kávéskanál citromhéj reszelve 1 evőkanál gyömbér felaprítva apróra 1 evőkanál…

Ebben a nagy melegben nemcsak a hűtött ital, de a hűtött étel is jólesik. Isteni dolog egy hideg, savanykás levessel kezdeni az étkezést. Ezt a perzsiai eredetű levest még főzni sem kell. Hozzávalók 4-6 adag adaghoz 5 dl sima joghurt 1 evőkanál friss citromlé 2.5 dl hideg víz, vagy tej 1.2…

Itt a birsalmaszezon. Most egy nagyon egyszerűen elkészíthető, s fagyasztóban jól tárolható szósz készítését ajánlom. Akik szeretik a pikáns ízeket, azoknak kitűnő választás lesz a finom sültekhez az enyhén édeskés, sűrű szósz.  Hozzávalók: 4-5 nagyobb birsalma (akik több adagot akarnak eltenni,…