Egyszerűen és olcsón  elkészíthető finomság

Régvolt gyermekkorom egyik népszerű, legegyszerűbben elkészíthető csemegéje volt a tejespite, amit főétkezéskor, második fogásként is tálaltak. Sok évtizeden át megfeledkeztem róla,  majd egy-két évvel ezelőtt valamiért eszembe jutott. Azóta nagyon lelkesen és viszonylag  gyakran is készítem. A mai szóhasználattal élve ezt a „keverős”  tésztát  sűrűbb levesek után tálalom.

Elkészítéséhez szükséges :

5 tojás

15 dkg porcukor

egy csipet só

25 dkg liszt

1 liter tej

zsír, vagy  vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

Egy mélyebb tálba teszem a tojást, hozzáöntöm a  porcukrot,  teszek bele egy csipet sót, habverővel  jól összedolgozom, azaz kikeverem,  majd hozzáöntöm a lisztet és adagolva a tejet  addig keverem tovább, míg sima nem lesz. Zsírral, vagy vajjal kikenem a tepsit, majd beleöntöm  a folyékony keveréket. Előmelegített sütőben, a legkisebb lángon 50-60 percig sütöm. Mikor felhólyagosodik a tészta, és kicsi, barnás foltok  láthatóak a tetején, elkészült a tejespitém. Kihűlve kockára vágom és málna vagy szamóca öntettel ízesítem, de lehet barackízzel,  vagy bármi mással, ízlés szerint.

    Izzy