Brigitta tanácsai: mit tegyünk, ha a barack nem puhul meg?

Kedves elszánt lekvárfőzők!

Előző írásom a blogban a sárgabaracklekvár főzéséről szólt, próbáltam hasznos, bevált tippeket adni a lekvárfőzéshez. Sok-sok év tapasztalatait írtam le, nem gondolva azt, hogy nálam is előfordulhat, hogy nem minden úgy sikerül, ahogy szeretném.

Kezdődött a barack megvásárlásával. Felkészülve, húzós taligával, pénzzel  indultam a piacra barackot vadászni. Keringtem a piacon, de vagy oltári drága, vagy említésre sem méltó apró barackot láttam. Na, egy helyen igen szép barackok kellették magukat, pirospozsgásak, közepes méretűek, pont nekem valók! Nyomogatni próbáltam egyiket-másikat, kemény volt mint a kő! De a szép piros színe biztató volt, és ugye a barack utóérő gyümölcs, bízhattam benne hogy másnapra szuper jó lesz. Nem lett, se másnapra, sem harmadnapra... ezek a barackok nem tudtak róla, hogy nekik utóérni kellene, de kezdtem rajtuk felfedezni a fonnyadás jeleit. Ezeken a tulipiros barackokon!

Tegnap reggel nagy elhatározással nekiugrottam a majd 7 kiló baracknak. Gondoltam, kis háztartásom a műszaki segítséget megadja a kemény barackok leküzdéséhez. De bizony a botmixer alól a héjastól feldarabolt barackok kiugráltak, nem bírt velük. Bevetettem a nagyágyút, az aprítógépet. Nem ipari méretű, csak a szokott, kis háztartási. Az egész délelőtt ráment, de sikerült kínkeservesen "leszötykölni" a barackot. Két 6 literes lábasban tettem fel a gázra, de cukrot még nem tettem rá. Gondoltam, hátha ki kell önteni az egészet... nem volt bizalomgerjesztő az állaga, a színe, az íze... ja, íze egyáltalán nem volt a trutymónak! Nem akartam elpazarolni a két kiló cukrot, amit a lekvárba szántam.

Elszántan kavargattam, egyszer csak illatossá váltak a gőzök és kezdett sűrűsödni az állaga...  Gyanakodtam, hátha az íze pocsék....De nem, az is jó volt! Belezuttyantottam az 1-1 kiló kristálycukrot és nagy svunggal kavargattam az egyre sűrűbbé váló anyagot. Belefacsartam a citromot, tovább rotyogtattam és kész lett! Kistányérra tettem kóstolót, nagyon ízlett! 

A többi már a szokott rutin. Most alszanak a meleg takarók között. Szinte nem is hiszem el! 6 üveg közepesen sűrű és 4 üveg sűrű, sütibe való lekvárom lett.

Mi ebből a tanulság? Soha ne adjuk fel! Ha valami nem sikerül úgy, ahogy gondoltuk, nincs veszve semmi! Egyik recept sem szentírás, mindenen lehet kicsit változtatni (talán csak a macaron a kivétel!) Nem hátrálni, okosan átgondolni, mint ahogy nekem is eszembe juthatott volna aprítógép helyett a húsdaráló, tizedannyi idő alatt kész lettem volna! No meg azt is gondoljuk meg, hogy érdemes-e kemény barackot venni! Példám azt mutatja, hogy nemigen, vagy ha mégis, sokkal több munkánk lesz vele.

          saját felvételek

Brigitta

Ha tetszett a bejegyzésünk, örülünk, ha írásainkat lájkolod és megosztod, vagy továbbküldöd e-mailben.

Látogass el közénk, blogunk

  facebook csoportjába,  

ahol reggel és este is valami érdekessel várjuk követőinket, kedvelőinket. 

Iratkozz fel blogunk

VIDEÓ CSATORNÁJÁRA is,

hogy értesülj legújabb videóinkról!