Mit kezdjünk az előző napról megmaradt főtt, vagy sült, vagy grillezett csirkehússal, hiszen túl száraz lenne felmelegítve feltálalni? Én is gyakran szembetalálom magamat ezzel a dilemmával, amire az egyik megoldásom az, hogy színes, húsos-zöldséges salátaként használom fel a  maradékot. Remek, könnyű  étel különösen ha túl sokat ettünk az előző napokban!

Elkészítés:

Személyenként számítsunk egy fél csirkemellre, vagy 1 csirkecombra  (kb. 15 dkg), melyet  vágjunk   fel  kis kockákra.  A szezonnak megfelelő friss zöldségféléket is aprítsuk hasonló méretű kockákra. Én paprikát, zöldhagymát, répát és zellerszárat használtam, de  bármilyen ízlésünknek megfelelő szín- és íz kombinációjú zöldséget használhatunk. A zöldségeket és a húst jól keverjük össze a krémes fokhagyma dresszinggel. Zöldsaláta levelekre téve szervírozzuk.

Krémes fokhagymás dresszing

2  nagykanálnyi majonéz

2 kávéskanálnyi dizsoni mustár

2 nagy gerezd fokhagyma összenyomva

fél kávéskanálnyi szardella paszta

2 citrom leve

2 kávéskanál só

fél kávéskanál frissen őrölt bors

3 dl oliva olaj

8  evőkanál frissen reszelt parmezán sajt (opcionális)

A hozzávalókat addig keverjük mixerrel, amíg sima, csomómentes állagú dresszinget kapunk. Más salátákhoz is kiváló öntet.

Hedi Neu, Chicago

Ha megtetszett a blogunk, csatlakozz a Facebook közösségi oldalunkhoz, ahol egyéb érdekességeket is találsz és értesülsz a friss bejegyzésekről. Itt fenn, a jobboldali sávban lájkolással tudsz csatlakozni, vagy katt ide:

https://www.facebook.com/pages/R%C3%A9gis%C3%A9geknek/252125871499192