Kiadós töltött főtt tészta

A derelye vagy barátfüle gyakran szerepelt gyermekkorom étrendjében, de leginkább szilvalekvárral töltve. Nemrégiben kipróbáltam egy érdekes receptet, amelyben főtt krumplival és sült gombával töltik a tésztabatyukat. Nagyon jó ízkombináció! Sült hagymával és szalonnapörccel hintettem be a tetejüket, fenséges volt. Sajnos nem vagyok valami ügyes a formázásban, így nem sikerültek egyformára a derelyék, de nekem nagyon ízlettek.

Hozzávalók:

A tésztához:

1 bögre forró víz (2 vagy 2,5  dl, a liszttől függően – rugalmas, elasztikus tésztát kell kapnunk)

2 evőkanál zsíros tejföl

1 evőkanál puha vaj

fél kiskanál só

2,5 bögre liszt

A  töltelékhez:⠀

fél kg krumpli

30 dkg gomba

zöldfűszerek (petrezselyem, zellerzöld)

só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

Szitáljuk egy tálba a lisztet, tegyük hozzá a sót, vajat és tejfölt, öntsük bele a forró vizet és gyúrjuk össze a tésztát (először kanállal keverjük, hogy kicsit meghűljön). Tegyük lisztezett deszkára és dagasszuk, amíg nem lesz rugalmas. Takarjuk le fóliával és hagyjuk pihenni 10-15 percig.

Ezalatt készítsük el a tölteléket. Sós vízben főzzük puhára a krumplit és törjük össze. A gombát egészen apróra vágjuk fel és dinszteljük meg olajban, használhatunk gombakonzervet is, azt is érdemes olajban megfuttatni. Keverjük össze a krumplipürével. Adjuk hozzá az apróra metélt zöldfűszereket, a sót, borsot és szerecsendiót. Ne sajnáljuk a fűszereket, legyen jó ízes a töltelék. Kezdhetjük a derelyék formázását.

Vágjuk le a tészta egyharmadát. Nyújtsuk egy hosszú, kb. 10 cm széles  lappá.  Nedves kézzel formázzunk golyókat a töltelékből és rakjuk a lap egyik felére, a középvonalhoz közel, kb. 5 cm-re egymástól. A tészta széleit vizezzük be, majd hajtsuk rá a töltelékre a másik felét. Jól nyomkodjuk össze a széleket villával. Egy pohárral vágjuk ki a félkör alakú  derelyéket. Tegyük egy tálcára, majd a hűtőbe, amíg a többi is elkészül.

Bő, sós vízben főzzük ki őket. A főzővízbe tehetünk babérlevelet, szemes borsot és zöldfűszert. Ha feljönnek a víz tetejére, pár percig még forraljuk, majd szedjük ki szűrőlapáttal. Tejföllel, vajjal vagy sült szalonnapörccel és hagymával tálalhatjuk, savanyúsággal fogyaszthatjuk.

Igen kiadós étel, a derelyék jól megnőnek, kb. 20 darab lesz ebből a mennyiségből.

Jó étvágyat!

 Miranda

Látogass el közénk, blogunk

  facebook csoportjába,  

ahol reggel és este is valami érdekessel várjuk követőinket, kedvelőinket. 

Iratkozz fel blogunk

VIDEÓ CSATORNÁJÁRA is,

hogy értesülj legújabb videóinkról!