Bill, Sydney szakácsa
Szeretem Bill Grangert nézni a Paprika TV “Bill, Sydney szakácsa” című sorozatában. Először fiús mosolya és a főzések kellemes hangulata, könnyedsége ragadott meg, s aztán kezdtem csak figyelni az ételekre is, amiket főz. Általában egyszerű és ínycsiklandozó kinézetű kajákat készít, őt nézve a főzés igazi passzió, az embernek kedve kerekedik azonnal a konyhába rohanni és főzőcskézni.
Az interneten való keresgélés során sok mindent megtudtam Billről. Például, hogy nem tanult, hanem egy autodidakta szakács. Első vendéglőjét 22 évesen Sydney külvárosában nyitotta meg, és rögtön nagy sikere lett, mind a helyiek, mind a turisták körében. Ma már több étterme van Ausztrálián kívül Japánban is, és tavaly nyitotta meg első vendéglőjét Londonban.
Bill ezenkívül a leghíresebb ausztrál gasztronómiai iró is. Eddig kilenc receptkönyvet írt, melyek nemzetközi besztszellerekké váltak. Első gasztronómia televíziós sorozatát, amely most megy a Paprika TV-én - a bills food-ot - 2004 - ben mutatták be az ausztrál LifeStyle Channel –en.
Egy-egy epizódban feltűnik Bill három tündéri kislánya és felesége is. De a siker csúcsán a negyvenes évei elején járó Billt elérte a középkorúak krízise. Feleségét, Nataliet, valamint a 11 éves Ediet, a nyolcéves Inest, és a hétéves Bunnyt felpakolva 2011-ben Ausztráliából Londonba költözött új kihívásokat keresve.
Tavaly Bill az angol királyi ház séfjeit tanította meg Londonban, hogyan kell pavlovát (egy habcsók fajta) készíteni. Ez a kis bennfentes ismeretség gondolom jót tett a tavaly novemberben, Londonban megnyitott legújabb éttermének ismertté tételében. A Notting Hill-i étterem reggeltől késő éjszakáig tart nyitva, az étlapon sok ázsiai és mediterrán étel szerepel. Belenéztem az étlapba, nekem leginkább reggelizni lenne ott kedvem - a reggeliző idő délig tart - a bőséges és ínycsiklandozó kínálatot látva.
A neten sok receptet találtam angol nyelven. Ime néhány link:
egzotikus ételek:
http://www.lifestylefood.com.au/chefs/billgranger/recipes.aspx-
http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/Bill-Granger
http://uktv.co.uk/food/homepage/sid/7464
http://www.cookingchanneltv.com/bill-granger/recipes/index.html
Cecilia
