PAPÁ  STEFANO  KONYHÁJA

Kedvenc országom Olaszország, nemcsak a változatos tájak, a tengerpart, a pergőnyelvű, gesztikuláló olaszok miatt, hanem mert itt van az igazi mediterrán konyhaművészet őshazája. A pizzeriák, trattoriák kínálják a finomabbnál finomabb fogásokat, csak győzzünk válogatni, no meg bírjuk gyomorral. Kedvenceim a Pizza Margherita, s a Spagetti Bolognese, azaz a bolognai spagetti.

Most a bolognai  (húsos) spagetti mártásának általam kicsit átformált elkészítését ismertetném, aminek lényege  lefagyaszthatósága , s így szinte pillanatok alatt lehet egy ebédet, vagy vacsorát a család elé tálalni. Mint hobbiszakács tudom, hogy minél nagyobb adag ételt készítünk, annál jobb ízeket érhetünk el, és azt ...

Azt hiszitek, hogy a jó szex és a szex élvezete a fiatalok kiváltsága? Közelről sem. A testi kapcsolat  idős korban is örömöt szerezhet. Azok az emberek, akiknek magas a libidójuk, életük minden szakaszában élvezni fogják a testi örömöket. Ahogy az ember öregszik, jobban tudja a dolgokat értékelni, felfedezi a képességet a dolgok élvezetére, és arra, hogy minél többet kihozzon az életből és a szexből.

Nekem elhihetitek, tapasztalatból beszélek.

Amikor 18 éves voltam,  és férjhez menni készültem, dr. Van De Velde egy régi kiadású könyvét olvastam el, melynek címe: Az „Ideális házasság” .  Egyikünk szülei sem éltek már, nem volt kihez fordulnom tanácsért. Ebből a könyvből ismertem meg részletesen a szex ...

Dravuni szigete

38 napos tengeri utunk következő állomása  Dravuni szigete, amely  a “V” alakban szétterülő 322 Fidzsi (Fiji) sziget egyike a Korall tengerben. Cook kapitány,  a híres utazó-felfedező nevezte el Fidzsi-nek, mert  a “Viti” nevet, ahogy a bennszülöttek nevezik földjüket, Fidzsinek hallotta. A gyarmatosítók körében Kannibálok szigete néven vált ismertté, ahová az embert nem vacsorára hívják, hanem  vacsora lesz belőle. Az 1920-as évekig a kannibalizmust sok Fidzsi szigeten még „gyakorolták”. Az emberevés a normális élet része volt. Nagy csaták után a harcosok ellenségeiket  vallási  áldozatok keretében fogyasztották el. Suvában, a Fiji múzeumban láttunk néhány emberevésre használt  kannnibál ...

Az idén a birsalmasajt elkészítésének egy új változatát próbáltuk ki egy olasz, pontosabban szicíliai recept szerint. A birsalma feldolgozásának módja tulajdonképpen nem különbözik a szokásostól, ám a hozzáadott, reszelt citromhéj, narancshéj és lé, valamint a formázás módja merőben új. Ebben a verzióban a masszát tepsibe rakjuk, majd később apró kockákra vágjuk. A végeredmény egy elképesztően finom, cukorkának kinéző finomság.    

A birsalmasajtot így készítem el turmixszolva:

 (a szicíliai változat a végén található).

A birsalmát, vagy birskörtét (nálunk ez utóbbi is terem), jól megmossuk, majd héjastól négybe vágjuk, magházát is benne hagyjuk, ha ép, (ha romlott,  kukacos, akkor kivágjuk). Ugyanígy ...

Ma húslevest főzök. Kedvelem azt a nem rövid műveletsort, melynek végén minden hozzávaló a nagy fazékban úszkál, az alig gyöngyöző vízben. Az egész lakást átjárja a semmihez sem hasonlítható illat.

Ez az illat indította el bennem az emlékezés folyamát. Családom nőtagjai ugyanis különböző módszerek elszánt hívei voltak a húsleves készítését illetően. Julika nagynéném teljesen eretnek módon a kuktában főzte a húslevest. Anyám és nagymama szörnyülködve fogadták a hírt. Talán elfelejtették, hogy ők sem egyeznek igazán ebben a fontos kérdésben. Kisgyerekkoromban számtalanszor hallottam, mikor a konyhában vitáztak arról, hogy például le kell-e önteni az első vizet, ha csontlevest főzünk, hogy hideg, vagy meleg vízben ...

E gy nyugger nyögdíj stratégiája című bejegyzésemre reagálva küldte el Rózamari az alábbi rendkívül  hasznos, sok takarékossági ötletet tartalmazó  írását.

Cecilia

Lehet hogy ez nem lesz humoros, de hasznosnak annál inkább.

Hitelünk, tartozásunk nincs. Megszüntettünk minden bankszámlát, kézbe kapjuk a fizetést és a nyugdíjat is. Minden bejövő jövedelmünk 10%-át azonnal elteszem, ez képezi a biztonsági tartalékot, amihez nem nyúlok. A számlákat 2x fizetem havonta a beérkezések sorrendjében az ügyfélszolgálatokon, egy-egy sétába beiktatva.

Vásárláskor akciókat keresek, legyen az ruha, cipő, élelmiszer vagy bármi más, és az árkülönbözetet szintén félreteszem Ez is jelentős összeg lesz 12 hónap alatt, ...

Hogy vagytok nyuggerek? - kérdezi némi malíciával nyugdíj előtt álló barátunk. Hogy hogyan is vagyunk?  Én speciel egész jól.  Persze nem ment könnyen az átállás egy rohanós, aktív életmódból egy nyugis nyuggeresre. Kihívásként élem meg, hogy hogyan lehet egy összeszűkült költségvetésből gazdálkodni. Most modellezzük  az „életszínvonal drámai zuhanása” elnevezésű stratégiai játékot.

Részletek a játékból. Hát először is vásároljunk olcsóbban, merthogy a nyuggernek van rá ideje, hogy megtalálja, hogy mi, hol olcsóbb.  Nem kell az embernek megvennie azt, ami a legközelebbi boltban, a leggyorsabban megvásárolható. Az áruházi akciók, ahol még pontokat is lehet gyűjteni, kellemes elfoglaltságot jelenthetnek a ...

Luxushajóval Új-Zélandra. 2. rész

Honolulu, Hawaii

Ma van hajóutunk 11. napja, négy napja hagytuk el Hawaiit. Hajnali négykor szeltük át az Egyenlítőt. Ma délután ebből az alkalomból egy parti lesz a hajón. A fizika hihetetlen furcsaságát magam is megtapasztaltam: a víz ellentétes irányban forog az Egyenlítő két oldalán.

Lahaina partmenti strandok

Egy napot töltöttünk Lahainában, Maui szigetén. Csodálatos hely, most csak a belvárosban sétálgattunk, mert egy korábbi látogatásunkkor már láttuk a hely nevezetességeit. A következő megállónk, Honolulu volt, élveztük, hogy végre szárazföldet éreztünk a lábunk alatt. Ellátogattunk az Ala Moana szabadtéri bevásárlóközpontba, melynek 290 üzlete van. Sikerült ...

A birsalmát elsősorban az isteni téli csemege, a birsalmasajt alapanyagaként ismerik, pedig nagyon sok mást is lehet belőle készíteni. Csinálhatunk belőle  sültekhez szószt http://ujsagesregiseg.blogspot.hu/2012/10/birsalmaszosz-sultekhez_14.html , lehet együtt sütni húsokkal, vagy éppen levest készíteni belőle. A magyar konyha a gyümölcsleveseknél a lisztes-tejfölös habarást kedveli. Azok számára pedig, akik nem nagyon szeretik  a liszt ízét, vagy netán lisztérzékenyek, a gyümölcsleves alábbi elkészítési módját ajánlom. Persze mások is kipróbálhatják! A birsalmaleves enyhén fanyar,  krémes, könnyen elkészíthető hideg leves. Az alábbi mennyiségek hat adagra  elegendőek.

Hámozzunk meg és csumázzunk ki 5 nagy, vagy ...

Rose  Londonban  él, 86 éves, remekül néz ki,  energiával  és  élettel teli.  Élvezzük az életet 120 évig című  összegyűjtött írásaiban megosztja   tapasztalatait arról, milyen életformát követett, hogy  ezt a szép kort jó testi és lelki egészségben megérje.  

A boldog élet legfontosabb alkotóeleme a szeretet. A szeretetnek a végtelen forrása mindenkiben megvan. De minden az önszeretettel kezdődik. Ha nem szeretem magamat, miért szeretne engem másvalaki?

Természetesen van a szeretetnek egy jó, és egy rossz fajtája. Ha azért van szüksége valakinek egy partnerre, hogy egy űrt töltsön be az életében, azt szükségletnek nevezik. Ha az ember képes arra, hogy egy kapcsolatban annyit adjon, amennyit kap, és kész figyelembe ...

Oosterdam, a hajónk

 Második napunkat töltjük a Holland America hajótársaság Oosterdam nevű hajójának fedélzetén. Los Angelesben hajóztunk be, első állomásunk Hawaii szigetén lesz. A hajótársaságnak ez egy régebbi, de nagyon kényelmes luxushajója, amelyet főként az idősebb korosztály kedvel. A társaságnak nagy tapasztalata van abban, mit kell kínálni ahhoz, hogy az utazás igazán élvezetes legyen.

Az első éjszakán nagyon háborgott a tenger és sok utas lett tengeri beteg, többek között a férjem is. Így az első 24 óránk  nem telt valami kellemesen.

előadások, foglalkozások helyszíne

Hogy a kikötések közti hosszú tengeri út könnyen és jól teljen, mindenféle izgalmas időtöltésről gondoskodnak. Például ...

Érik a birsalma és sokan nem tudnak mit kezdeni a nyersen nem fogyasztható terméssel. A birsalmakrém, melynek receptjét Nagymamám kézzel írott szakácskönyvében találtam, finom, könnyű és egyszerűen elkészíthető desszert.

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 db birsalma

2 db tojás fehérje

4 evőkanál porcukor

Elkészítés:

A birsalmákat megmossuk, négybe vágjuk és a csumáját, vagy az esetleges rossz részeket nagyon alaposan kivágjuk. Meghámozni nem szükséges. Még kisebb darabokra aprítjuk, annyi vízbe  tesszük, hogy ellepje  és  feltesszük főzni. Kb. 15-20 perc alatt megpuhul. Ezután leszűrjük, majd ha kihűlt botmixszerrel, vagy más alkalmas eszközzel pépesítjük, hozzákeverjük a cukrot. Aki édesen szereti, ...

Minden ősszel újat készítek

idei koszorú

Évek óta minden ősszel  koszorút  fonok kertem növényeiből. Ahogy a szőlő elhullajtja leveleit, a csupasz indák szinte kínálják magukat  a koszorúalap elkészítésére.  A még zöld, hajlékony indák hajlíthatók a legjobban.  Nyolc-tíz hosszú indából már szép, vastag, kerek koszorúalap készíthető. Ez pillanatok alatt elkészül, nekem már megtűzni se kell, olyan gyakorlottan megy,  de ha valaki most próbálja először, használhat zsinórt, vagy vékony drótot, hogy összekösse a szárakat.  A kör alapot  általában tiszafa  levelekkel  fedem be.  A terebélyes  tiszafa bokromnak még jót is tesz, hogy itt is, ott is egy kicsit lemetszek a hajtások hosszából.  A leveleket rafiával, ...

Rose  Londonban  él, 86 éves, remekül néz ki,  energiával  és  élettel teli.  Blogunk számára írt postjában  megosztja  tapasztalatait arról, milyen életformát követ.

12 évvel ezelőtt kezdeményeztem egy vitakör létrehozását az otthonomban. 20 személyes ismerőst hívtam meg, akik közül nyolcan jelentek meg az első összejövetelen. Mindannyian hatvan feletti értelmiségiek, főként nyugdíjas tanárok, pszichológusok, stb. Azóta minden hónap utolsó vasárnapján találkozunk valamelyik vitapartner otthonában délután fél háromtól fél hatig. Minden résztvevő hoz egy kiválasztott vitatémát, ami lehet egy különös újsághír, vagy egy folyóiratban fellelt érdekes téma.

A résztvevők körben ülnek,  a házigazda egyúttal a ...