- lisztérzékeny változatban is készíthető -

A mac and cheese (ejtsd: mek end csíz) az egyik legkedveltebb étel nálunk, Amerikában. A gyerekek imádják, gyorsan elkészíthető, az alapváltozatot hússal, hallal, zöldséggel is lehet dúsítani.

Hozzávalók 4 személyre:

fél kiló szarvacska makaróni
3 evőkanálnyi vaj + 1 evőkanálnyi olvasztott vaj
3 evőkanálnyi liszt (lisztérzékenyeknek kukoricakeményítő)
7 dl tej
20 dkg darabolt cheddar sajt (vagy más kemény, csípős sajt)
20 dkg morzsolt mozzarella sajt
10 dkg parmezán sajt (az eredeti recept szerint pecorino sajt)
1 teáskanálnyi őrölt feketebors
egy késhegynyi szerecsendió
2,5 dl durvára darált zsemlemorzsa (lisztérzékenyeknél gluténmentes morzsa)
2 evőkanál aprított, ...

Az embernek gyakorta azért tetszik egy könyv, mert sok mindenben magára ismer. Így jártam én is, amikor Pataki Éva: A nőböl is megárt a nagymama - című derűs könyvét olvastam. A történet a nagymamává válás örömeit és frusztrációit írja le, miközben megismerkedünk születése pillanatától az Unokával, annak a gyermeknevelésben magabiztos, de olykor csetlő-botló szüleivel, és a nagymamával szoros kapcsolatot fenntartó barátnőivel. A történet elején a nagymama még egy klimaxtól rettegő, partnerkapcsolatokban botladozó, bizonytalan, helyét kereső ötvenes. A regény végére az unokázásban kivirult, szakmai sikerekben gazdag, párra találó, boldog nagymamát látunk. Nem véletlenül „fejlődésregény” a mű alcíme.

...

saját felvételek

A konyhaablakunkkal szemben, a szomszéd telken nő egy fügefa. Tavasztól őszig szép nagy fügék teremnek rajta, s mivel néhány ág átlóg hozzánk, mi is részesülünk a gyümölcsökből. Tavaly próbaképpen fügelekvárt készítettem minden tartósítószer nélkül, s egy év múlva isteni ízeket érezve ettük meg. De nem is erről akarok írni. Nem csak mi, de a madarak is szeretik a fügefát és a fügéket.

Most télen egy harkály látogatja rendszeresen, és kopácsolásától hangos a környék. Szépen jár ágról ágra, és szedegeti a kéreg alatt megbújt férgeket.

                                                      harkály a fügefán

Kertünk énekes madarai, ilyenkor már nem találnak ...

saját felvételek

lisztérzékenyek is fogyaszthatják

Hozzávalók:

2-szer 12 evőkanál cukor
1 liter teljes tej
8 tojás
1 evőkanál vanília esszencia, vagy egy vanília rúd belseje

Elkészítés:

Melegítsük be a sütőt 150 fokra. Egy vastagfalú lábosban 12 evőkanál cukrot kislángon addig melegítsünk keverés nélkül, amíg el nem olvad és világos, aranyszínű nem lesz. Legyünk óvatosak, hogy le ne égjen. A karamellizált cukrot tegyük egy nagy tűzálló tálba, vagy egyéb sütőformába. Tehetjük több, kisebb sütőformába is. A cukor kikanalazásához használjunk egy beolajozott spatulát.

Addig forgassuk a sütőformát, amíg nem sikerül egy vékony réteg karamellizált cukorral teljesen be nem borítani a forma ...

103 éves korában elhunyt az olasz Nobel-díjas agykutató, Rita Levi-Montalcini.

forrás: mondoinformazione.com

„Sosem féltem sem a haláltól, sem az üldözésektől, sem a betegségektől. Teljesen érdektelen vagyok a saját személyem iránt.”

Ilyen, és ehhez hasonló szokatlan dolgokat mondott a nemrég elhunyt Rita Levi Montalcini. A 103 évesen eltávozott olasz orvos, neurológus, sejtbiológus, egyetemi tanár 1986-ban Stanley Cohen amerikai neurológussal megosztva kapta a fiziológiai és orvostudományi Nobel-díjat a növekedési faktorok felfedezéséért. 2001-től haláláig az olasz Szenátus örökös tagja volt. 2012 december 30-án hunyt el.

Azt mesélte, hogy egészen kiskorában már eldöntötte, hogy nem fog férjhez menni: ...

Öltözködési tanácsok Régiségeknek - 3. rész

forrás: pinterest.com

Előző írásomban ígértem, hogy utolsóként az öltözködéssel kapcsolatban a kiegészítők használatát fogom áttekinteni.

Az érettebb korosztály harmonikus megjelenéséhez feltétlen hozzátartoznak a következő, egyáltalán nem elhanyagolható szempontok:
- Ha kilépünk a lakásból - bármilyen távolságra is indulunk - legyünk rendezettek! Ne történhessen meg, hogy egy ismerőssel találkozva az szánakozva néz végig rajtunk… Hajunk, cipőnk, táskánk, ruhánk tiszta, gondozott legyen.
- Mindenképpen száműzzük a lyukas, szaladó szemű harisnyát, még a közeli boltba se szaladjunk le rendetlenül. Ugyanez vonatkozik a cipősarkakra is! Félretaposott sarkú cipőinkkel ...

Egy újabb remek desszert Hédi receptjei közül, melyet a lisztérzékenyek is fogyaszthatnak. A trifle (ejts: trájfl) egy hagyományos angol desszert, mely sokféleképpen variálható. Az amerikai mértékegységek eltérőek a magyarokétól, ezért az átszámítás időnként furcsa mennyiségeket eredményez.

kb. 10 adag
Piskótatorta

A gluténmentes alaptészta, más édességek, pl. tiramsú elékszítéséhez is felhasználható.

Hozzávalók

5 nagy tojás, szétválasztva
8 evőkanál krumpli keményitő
12 evőkanál cukor (4 evőkanálnyi a tojássárgájához és 8 evőkanálnyi a tojásfehérjéhez)
1 teáskanál vanília esszencia, vagy fél vanília rúd belseje

Elkészítés

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, de ne kenjük ki. ...

39 évvel ezelőtt

Merengés: hogyan repült el 40?

Nagyobbik lányunk ma 40 éves. Az ilyen kerek számok az embert mindig elgondolkodásra, visszaemlékezésre késztetik. Annál is inkább, mert a nagy napra készülve előkerültek olyan régi, elfeledett diák, amiket évtizedek óta nem láttunk, mert elromlott a dianézőnk. No meg az is igaz, hogy a közel húsz évvel ezelőtti költözésnél valahogy a szekrény mélyére kerültek. De most, Apjának hála újra élvezhetők, méghozzá a számítógépen. Az első otthoni kép a babáról: még pólyában van, kiságyában fekszik egy fekete plüss kutya és egy narancssárga kacsa társaságában. Nézegetjük Apjával a képeket, és eszembe jutnak az első napok izgalmai: szopott-e eleget, nem fázik-e ...

Akik olvasgatják receptjeimet, tudják, hogy általában a gyorsan, könnyen, kevés munkával elkészíthető, de ízletes, finom ételeket készítem szívesen. Most is egy ilyet kínálok elkészítésre.

Hozzávalók: (4-6 személyre, a résztvevők evőkapacitását is figyelembe véve) 6 szép szelet, sovány sertéscomb, 1 kg. mirelit franciasaláta, vagy mexikói mix keverék, 10-15 dekányi füstölt oldalas, 2 fej nagy vöröshagyma, fél deciliter olíva olaj, kevés vegeta

Hozzávalók a húspáchoz: 3 evőkanál olíva olaj, 1 evőkanál szójaszósz, 1 csapott evőkanálnyi piros arany (csemege), 1 csapott evőkanálnyi fokhagymakrém, 1 csapott evőkanálnyi mustár, 1 kávéskanálnyi sült csirke fűszersó (sertéshúsokhoz is szívesen használom)

Szeretem a ...

Ilyenkor télen több időt töltünk a lakásban, így a szobanövényeink több figyelmet kapnak. Nagyon szeretek a növényeknek megfelelő kaspót találni, amiben a legszebben mutatnak és amiben a legjobban érzik magukat. Néhány saját készítésű kaspóm is van, ezeket kerámiakészítő tanfolyamokon alkottam agyagból. A máz nélküli, színezett, különböző méretű és stílusú kaspók jól bírják, hogy ide-oda hurcolom őket és mindig másfajta növényeket kell „hordozniuk”, olykor még el is áznak. Helyüket is gyakran cserélgetem, a lakás fontos berendezései tárgyainak tekintem őket.

A kúszó filodenront Anna barátnőmtől kaptam 16 éve, amikor ebbe a lakásba költöztünk. Azóta többször átültettem. Kecses, nagy leveleivel jól mutat ...

mandulatorta - saját felvétel

Tortalap

Hozzávalók

8 nagy tojás, elválasztva
1 teáskanál vanília eszencia, vagy fél rúd vanília
10 evőkanál kristálycukor
25 dkg finomra őrölt mandula - finomra darált dióval is lehet helyettesíteni
egy citrom finomra reszelt héja

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Mixerrel keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliát és a citromhéjat, amíg világos sárga nem lesz. Finoman keverjük bele a mandulát. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét amíg kemény nem lesz, majd keverjük hozzá a mandulás masszához három részletben. Kenjünk ki egy tepsit, béleljük ki az alját sütőpapírral, majd azt is kenjük meg zsiradékkal, hogy ne ragadjon le. Én 3 db. ...

"Szeretem nézni, sőt fürkészni a madarakat. Na annyira nem, hogy egy bokorban üljek mozdulatlanul egy távcsővel várakozva, csak éppen a könnyen megleshető madarakat kukkolom szívesen. Idén, ahogy hideg lett, madarak óriási csapatai lepték el az utca ostorfáit, lecsipegetve az ágakon még ott maradt apró magokat. Aztán, hogy csupaszra kopasztották a fákat, megjelent néhány példány az ablakunk előtti tűztövis bokron is és így egészen közelről megnézhettem őket, amint rávetették magukat a még ép, szép piros bogyókra. Még akkor sem repültek el, amikor lencsevégre kaptam őket. Nem vagyok benne biztos, de talán seregélyek lehetnek, azok szoktak csapatostól megjelenni és mindent letarolni.

Kedvenceink egyébként a kis cinegék, ...

A tészta nagyon egyszerű joghurtos kelttészta.

Hozzávalók:

a tésztához:
• 50 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 140 g joghurt
• 3 ek. olaj
• 1,5 tk. só
• 1 ek. cukor
• kb. 1,5 dl víz
• 2 dkg élesztő
+ 1 egész tojás a lekenéshez
szezámmag, fekete szezámmag, hántolt napraforgómag, fenyőmag, a kalács közepére szórva

a töltelékhez:
• sonka
• tejföl vagy krémsajt
• mustár
• erős pista (ízlés szerint, de el is maradhat)
• só, bors
• reszelt sajt
• hagyma
A töltelékhez ledaráljuk a sonkát, adunk hozzá kevés tejfölt, mustárt, sót,
borsot, finomra aprított hagymát vagy snidlinget, reszelt sajtot.

A tészta hozzávalóit a szokásos módon egy mély tálban összedolgozzuk és a kenyértésztánál kissé lágyabb, de ...

Még sötét volt kinn, amikor fényképezőgéppel a kézben kiléptem a szálloda kapuján. A család többi tagja még aludt, de én alig vártam, hogy nekiinduljak felfedezni a várost, amiből előző napi érkezésünk után semmit sem láttunk az eső miatt. Épphogy elkezdett világosodni. Sárvár, ahol életemben először jártam, éledezni kezdett az ünnepi csendből. Hajnalban ismerkedni egy várossal mindig nagy kaland, ezt megtapasztaltam az elmúlt évtizedek során, amikor külföldön járva gyakran csak pár korai órát sikerült ellopni a munkára szánt napból.

Már látszottak a vár körvonalai, amikor az esőcseppek áztatta faágak mögül először lencsevégre kaptam a vártornyot.

A magyarországi várak hánytatott múltjához képest a sárvári ...

forrás:graphícs. elysiumgates.com

Már régóta beszéltünk arról, hogy anyámnak valamikor fel kell jönnie – illetve Esztergomból nézve le kell jönnie - Pestre hogy az egynapos szürke hályog műtétjét elvégezzék a Mária utcai Szemklinikán.

Múlt évben anyám feljött végül Pestre. Busszal. 86 éves volt és nagyon picike. A kisszobában aludt, már felnőtt unokái egyikének ágyában, gyerekágyban, de még abban is szinte elveszett. Két szatyorral érkezett, melyek tele voltak hasznos és haszontalan dolgokkal. Az egyik szatyorban szatyrok és nylonzacskók voltak, rongyzsebkendők és papírzsebkendők. Mindegyikből sok. A másikban némileg hasznos dolgok, hálóneműk, fehérneműk. Ezeket éjjel suttyomban kimostuk és a hiányzó dolgokat ...