Egyszerű olasz étel a mi ízlésünkhöz igazítva   A gnocchi (kiejtése: nyokki) közkedvelt olasz étel, mely nálunk is kezd elterjedni. Mióta csomagolva, hűtés nélkül eltartható kiszerelésben is kapható, gyakran vásároljuk és része lett az étrendünknek. A gnocchi voltaképpen úgy készül, mint a…

     Túrós-aszalt szilvás kalácska, lekváros puffancs és sós rudacska   Legutóbbi heti bevásárlásnál belebotlottam egy akciós, két rúd leveles tésztát tartalmazó csomagba. Mivel leveles tésztából könnyű sütni, megvettem és a hűtőbe tettem. És milyen jól tettem… Hétvégére bejelentkeztek ebédre a…

 Új ízek Papa Stefano konyhájából   Nagyon szeretem a csülköt, akár pörköltnek, akár sütve. Ugyanakkor a bab is kedvencem, legyen az bableves, babfőzelék, sólet, csülkös bableves. Azon gondolkodtam, hogy hozzam össze a kettőt úgy, hogy ne a hagyományos ételt készítsem el. Ekkor jött az ötlet:…

A kaszinótojás  kedvelt hidegtál, mert kiadós, finom és viszonylag egyszerűen elkészíthető. Hagyományos elkészítésének módja itt található.  Ajánljuk ezt  a receptet azoknak is, akik most készítenek először kaszinótojást, mert elkészítésének leírása  igen részletes és közérthető. A hagyományos…

    Ropogós  stangli  bolti leveles tésztából   Az interneten – ahol rendszeresen vadászok receptekre – találtam egy leveles tésztával elkészíthető húsos, kelbimbós ételt. Elkészítettem, nagyon finomra sikerült, de maradt még a leveles tésztából. Arra gondoltam, jó lesz egy kevés sós rúdra.…

Egytálétel maradék zöldségekből és csirkehúsból, amelyeket a mélyhűtőben találtam. Aki főzéssel foglalkozik, tudja, hogy mindig vannak maradék alapanyagok a mélyhűtőben, amelyeket önállóan felhasználni kevés, de együtt már össze is állhat belőlük egy kiadós, egészséges és finom ebéd. A mélyhűtő…

Nem muszáj vendéglőbe menni ahhoz, hogy isteni pizzát együnk.  Otthon is elkészíthetjük! Ha az olasz gasztronómia szóba kerül, azonnal három dolog ugrik be: a paszta, a pizza, és az olasz eszpresszó. Mindegyiket szeretem, sőt imádom, s fiatal koromban - amikor már lehetett nyugatra is utazni -…

  Papá Stefano konyhája Mivel nagyon szeretem a fasírtot, de szégyenszemre igazi fasírtgömböket még nem sikerült előállítanom, (már ami nekem is tetszett, vagy ízlett),  ki kellett valamit találnom, hogy kedvemre ehessek a fasírtból, no meg a vendégeinket is valami „széppel” és finommal…

  Az egyik kuponos cég ajánlatából kiválasztva baráti társaságunkkal, három hasonló korú Régiség házaspárral vásároltunk 3 nap 2 éjszakás kupont, amit  plusz egy nappal ill. éjszakával megtoldottunk. December 25-én kora délelőtt irányt vettünk  Keszthelyre, a Balaton partján álló Helikon…

PAPÁ  STEFANO  KONYHÁJA   Kedvenc országom Olaszország, nemcsak a változatos tájak, a tengerpart, a pergőnyelvű, gesztikuláló olaszok miatt, hanem mert itt van az igazi mediterrán konyhaművészet őshazája. A pizzeriák, trattoriák kínálják a finomabbnál finomabb fogásokat, csak győzzünk válogatni,…

Az idén a birsalmasajt elkészítésének egy új változatát próbáltuk ki egy olasz, pontosabban szicíliai recept szerint. A birsalma feldolgozásának módja tulajdonképpen nem különbözik a szokásostól, ám a hozzáadott, reszelt citromhéj, narancshéj és lé, valamint a formázás módja merőben új. Ebben a…

    A birsalmát elsősorban az isteni téli csemege, a birsalmasajt alapanyagaként ismerik, pedig nagyon sok mást is lehet belőle készíteni. Csinálhatunk belőle  sültekhez szószt http://ujsagesregiseg.blogspot.hu/2012/10/birsalmaszosz-sultekhez_14.html , lehet együtt sütni húsokkal, vagy éppen…

Nagyon kedveljük a cukkinit, s miután tegnap olcsón sikerült vásárolni a piacon, kezdtem recepteket keresni, hogy a panírozott,  olajban kisütött változaton kívül hogyan lehet még elkészíteni. Az alábbi recept jónak tűnt, ma meg is csináltam – nagy siker volt, így melegen ajánlom  kipróbálásra.…

  Nyáron a melegben az ember nem kíván annyit enni, mint más évszakban, sőt kifejezetten a könnyű ételeket keresi. Most egy ilyet ajánlok, ami gyorsan elkészíthető, jóízű, és nem is hizlal.   Hozzávalók: (minimális anyagszükséglet, így olcsó is!) 1 db. kb. 20 cm hosszú, vaskos cukkíni, 1…

      Kedves Régiségek! Most nem  valamilyen finomság receptjével traktállak benneteket, mint szoktam, hanem az online kuponok terén szerzett tapasztalataimról próbállak meg tájékoztatni benneteket. Nejem szóhasználatával élve „bele vagyok bolondulva a kuponokba”.Úgy tapasztalom, hogy sokan…