Vilma nagymama titkai

Nyár van, a befőzések ideje. Minden családnak van „speciális” receptje lekvárra, befőttre, savanyúság eltevésére, ami aztán generációkon át hagyományozódik – és persze minden asszony a maga módszerére esküszik.

Ez alkalommal egy ilyen családi receptet szeretnék közreadni. Mitől marad szép világos a sárgabarack lekvár, dzsem? Vilma nagymamám tudta a titkot, édesanyámnak is megtanította és én is mindig így teszem el a baracklekvárt. Első hallásra talán túl macerásnak tűnik, de mégsem az. A ’titok’: csak rövid ideig kell intenzíven forralni a lekvárt, így nem barnul meg, nem ég le, nem tapad a lábasra, nem fröcsköl, stb.

Két lépésben készül.

Első lépés: az érett, puha ...

Könnyű, finom  desszert

Könyvklub találkozónkra Mihály megint valami nagyon különleges és finom édességet hozott. Szokás szerint lefényképeztem és elkértem a receptjét. Érdemes kipróbálni! - Cecilia

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg vaj

2 evőkanál olaj

20 dkg liszt

10 dkg cukor

1 sütőpor

3 tojás

1 tasak sütőpor

1 tasak vaníliás cukor

1 evőkanál rum

fél dl tej

6 db alma cikkekre vágva

fahéj az alma megszórásához

Hozzávalók a karamellizáláshoz:

5 dkg vaj

2 nagy evőkanál cukor

A cukrot a vajjal és a tojásokkal kikeverjük, hozzáadjuk a rumot, az olajat, a vaníliás cukrot, a lisztet és a sütőport, majd a tejet, hogy jól kikevert tésztát kapjunk. Ha szükséges, adunk hozzá még a végén egy ...

   Elméleti ismeretek helyett az életre nevelnek

Fiamék hosszú ideig, 12 évig laktak Richmondban, a déli Virginia állam fővárosában. Egyik előző cikkemben már írtam azokról a – főleg erre a vidékre jellemző, koloniál (gyarmati) stílusú – házakról,  amilyenekből gyakorlatilag az egész város áll. Mindössze néhány modern felhőkarcoló épült a központban, a James River folyó partján. Richmondban – mint a déli államokban általában – virágzott a rabszolgatartás. Mind az amerikai függetlenségi, mind a polgárháború sok jelentős eseménye zajlott itt, amelyek emlékét számos épület és szobor őrzi. 2016-os adatok alapján a város lakossága kb. 220.000 fő volt, az agglomerációt nem számítva. Csendes, nyugodt, ...

Hurrá! Napfény, ragyogás

Vége a változó, hideg, esős napoknak, heteknek. Önfeledten élvezhetjük a napsugarak gyógyító hatását. Gyönyörködhetünk a színekben pompázó virágokban, a parkok rendezett virágágyasaiban, melyeket gondos kezek ültetgettek a megfelelő időben, valamint a saját magunk által ültetett és gondozott kis virágcserepek dísz-növényeiben. Ez a látvány egymagában is képes szépíteni környezetünket s egyben jó hangulatra deríteni az olykor borús hangulatunkat.

Hogy a nyár mennyi áldással jutalmaz bennünket? Azt felsorolni is képtelenség. Vége a fűtésnek. Kimosott ruháink rövid időn belül megszáradnak. Könnyebb a takarítás, szellőztetés. A piacokon felbukkanó zöldség és ...

       Nyíló virágok, egzotikus fák, csörgedező patak

Beköszöntött a nyár, a sok eső után jólesik sétálgatni, felfrissülni a jó levegőn, szép környezetben.

Régen jártunk Vácrátóton, a Magyar Tudományos Akadémia Botanikus kertje valamikor kedvenc helyünk volt. Felkerekedtünk és egy nagy sétát tettünk a nyíló virágok, szép rétek, virágzó bokrok és csörgedező patak partján.

A kert Magyarország növényi fajokban leggazdagabb botanikus kertje, 13 ezer különböző növényfajt láthatunk. Különösen szépek a fák, a méltóságteljes platánok és tölgyek, a sudár fenyők, a kecses japán fácskák és cserjék.

Sokszor elgondolkodom azon: milyen hálásak lehetünk az őseinknek, elődeinknek, akik ezt a ...

          Tegyünk mi is Földünk megóvása érdekében! - videóval

Évtizedekig ittuk a különböző ásványvizeket, majd egy ajándékba kapott vízszűrő kancsó egycsapásra véget vetett e szokásunknak. A leszokás és a tisztított csapvízre való átállás pillanatok műve volt és nagy változásokat hozott. Mivel jobbára szénsavmentes palackozott vizet ittunk, a csapvizünk ízének megszokása nem jelentett gondot.

Víztisztító kancsók Forrás: Pixabay

Először is megszűnt a vizes palackok vásárlásának, hazacipelésének és tárolásának nyűge. Nem mellékes szempont, hogy anyagilag hogy áll az egyenleg. Nos, elmondhatom, hogy  nem jártunk rosszabbul  a változtatással. A kancsóba való szűrőbetétet a mi fogyasztásunkkal ...

Van-e tipikus amerikai étel?

Az igazat megvallva, nem tudnám megmondani, van-e tipikus amerikai étel a hot-dogon és hamburgeren, meg talán a „fried chicken"-en  (rántott csirkén) kívül. Tény, hogy sok zöldséget, salátát fogyasztanak, de mellette rengeteg kenyeret és zsömlét is. Meg chipset és sült krumplit. Egyszóval eléggé egészségtelenül táplálkoznak. Nézzük például az alapanyagokat. A szupermarketekben külsőre szebbnél szebb húsok, felvágottak, zöldségek és gyümölcsök kelletik magukat. A  látszat azonban csal – ízben ezek fel sem vehetik a versenyt a mi magyar termékeinkkel. Ennek oka, hogy a vágóállatokat és a baromfit hormonokkal, antibiotikumokkal és hasonló tömegnövelő szerekkel kezelik, amelyek benne maradnak ...

Nyitás előtt és után a gyógyfürdőben        

A fürdő Makovecz Imre által tervezett főbejárata

Idén is, mint minden évben, szívesen kísérem figyelemmel városom nagy fürdőkomplexumának nyitás környéki eseményeit. A fürdő egész éven át nyitva tart, de télen csak a sátor alatt lehet ücsörögni a finom meleg vízben, illetve az úszómedencében úszkálni és róni a köröket, vagy jó nagyokat traccsolni az ismerősökkel. 

Mivel éves bérletem van a gyógyfürdőbe, szívesen látogatom, annál is inkább, mert idén a Végardó fürdő vizét gyógyhatásúnak minősítették. Termálvíz vagy gyógyvíz, ezen nem is gondolkodtam eddig, csak azt éreztem, ha nem járok a fürdőbe,  hiányérzetem van. A termálvizet 1959-ben ...

Ragadjuk meg a szép pillanatokat!

Csodálkozva nézegettem második osztályos unokám véletlenül kezembe került iskolai füzetét, mely a boldogság füzet nevet viselte.  Tele volt csodálatos kis rajzokkal és hozzájuk tartozó rövid kis szövegekkel arról, mitől volt boldog, mi szerzett örömöt, hol, kivel érezte jól magát.  Nem tudom, hogy ez vajon országos tanterv részeként valósul-e meg, vagy csak egy ötletes tanitónéni ambíciója, én mindenesetre el vagyok bűvölve az ötlettől. Elképzelem, hogy a sok gyerek sokféle élménye hogyan vetődik papírra, gyönyörű kis rajzokkal hogyan elevenednek meg a családdal, barátokkal, iskolatársakkal megélt élmények. Tetszik, hogy már gyerekkorban tudatosuljon, milyen jó dolog boldognak lenni.

Az ...

Férfiak, akiknek hobbijuk a főzés – 2. rész

Az unokák férjem főztjét fogyasztják

Közel 35 éve kezdődött. A szombati délelőtti labor ügyeleteim előtt előfordult, hogy csak előkészítettem a családnak az ebédet, de befejezni már a férjemnek kellett. Ezt a lányaink nagyon díjazták, ezért innen már csak egy lépés volt a teljes főzési manőver átvétele. Az óvodai és iskolai menzai paradicsomleveshez hasonlóan nála a betűtészta is jelen volt, továbbá a krumpli főzeléke jobban sikerült, mint nekem bármikor. Így a férjem megnyerte a projektet, és ettől fogva a hétvégi ebédek rá maradtak. Soha nem főzött ugyanúgy, mindig újított valamiben, egyszóval jobban csinálta, mint én valaha. Ennek oka az lehet, hogy ő élvezte és a ...

Szigorúan neveltek, mégis boldog gyermekkorom volt - 2. rész

Sokat kirándultunk, főleg a budai hegyekben és a Börzsönyben,  az 50-es évek végétől pedig minden nyáron Balatonföldváron vagy annak közelében töltöttünk egy-két hetet. Egy kétszemélyes, viharvert katonai sátorban aludtunk öten, reggelre valaki mindig a sátoron kívül ébredt, annyira kevés volt a hely. Természetesen vonattal, hátizsákokkal megpakolva utaztunk oda, a kertből vittük a zöldséget, gyümölcsöt, sőt apánk még a nyaralás közben is hazaugrott egyszer-egyszer és hozta az utánpótlást a kertből.  Mégis ez volt a nyár fénypontja!  Ilyenkor – de csak ilyenkor – jutott sült halra, kakaóra és téliszalámira is. Nagyszerű emlékeim vannak ezekről a ...

Előd, lucullusi lakomák szakácsa - 1. rész

Nagy tisztelője és csodálója vagyok azoknak a férfiaknak, akik főzőkanalat ragadnak, és ráadásul magas szinten művelik a főzés tudományát. Csak az képes erre, aki nagy szeretettel és odaadással áldoz ennek a hobbinak. „Aki etet, az szeret” – mondta egyik ismerősöm. Itt már többről van szó, mint a főzés szeretetéről, hiszen magában rejti a gondoskodás, az örömszerzés fogalmát is, legyen szó családról, vagy vendégekről.

Kisültek az ínyencségek

30 éve elhunyt férjem sültjeinek az ízét még mindig a számban érzem, sajátkezűleg írt receptjeit ereklyeként őrzöm. Legkiválóbb alkotása a mézes csirke volt, melyet azóta is emlegetnek azok a szerencsés ismerőseim, akik ...

Nekünk szinte semmiség, a rászorulónak esély az életre.

Jó néhány évvel ezelőtt olvastam először a kupakgyűjtés hasznosságáról. Akkoriban még kevésbé járatos netezőként  nem néztem utána, nem kattintgattam más oldalakra bővebb ismeretek szerzésére. A cikk elolvasása után hittem is, meg nem is,  hogy apró kupakokból  többszázezer forint lehet, és léptem is tovább.

A témához akkor kerültem közelebb, amikor kis falunk boltjában megláttam egy nagy papírdobozt, amiben színes kupakok sokasága takarta el a doboz alját. Tudtam már a kupakgyűjtésről, mint olyanról, de, hogy ez hogyan is működik a valóságban, arról nem igazán. Egy környezetünkben élő, név szerint említett kisgyermek gyógykezelésének költségeire indult ...

  Mi nimális fűszerezéssel készült könnyű finomság

Mivel mostanság én is diétázom, ezért esett a választásom a brokkolira. Minimális fűszerezéssel készítettem egy csodás finomságot, amely látványnak sem utolsó.

A friss tavaszi zöldség-kínálatban a spárga mellett megtalálható már a brokkoli is, mely üde zöld színével a kosaramba kívánkozott. Növekszik a brokkoli jelentősége a hazai konyhában, noha a nagy versenytárs, a karfiol még mindig népszerűbb. Mindkét fajtánál a húsosan megvastagodott virágzati szárat és magát a virágzatot fogyasztjuk. Mindkettő ízletes, de tudnunk kell, hogy a brokkoli a gyöngébb gyomrúaknak való,  a diétázók számára is könnyebben emészthető zöldség.  A brokkoli számos ...

Pirike és az Anyák napja

Pirike személyében egy „cserfes” kisiskolást képzeljünk m agunk elé, kiről a természet módfelett gazdagon gondoskodott, ellátva őt nem csak szépséges külsővel,  de a belsőből fakadó lelki jótulajdonságokkal is. Kis falujában őt mindenki ismerte, természetesen ő is ismert mindenkit családostól, házastól, kertestől, sőt még a hozzájuk tartozó háziállatok, úgymint a kutyák, néhol a tehenek, nevükkel együtt épültek be a kis Pirike tudatába.

Jó szívének köszönhetően igyekezett is elnyerni a lakosok figyelmét, szeretetét, ismerve a jótett jelentését, amire már az iskolában tanitónénije felhívta figyelmüket. Pirike igyekezett is a napi jótettek cselekvéseivel. Így, kenyeret vásárolt Julcsa ...