Kerti parti, vendégség alkalmával finom és különleges italkisérők a fűszeres, pirított magok, de étvágygerjesztőként is kínálhatjuk ebéd, vagy vacsora előtt az év bármely szakában. Szép kis üvegekbe téve én ajándéknak is szoktam adni ( pl. Karácsonyra). Hozzávalók: 1/4 kávéskanál őrölt fahéj 1/4…

A stir fry egy ázsiai eredetű konyhatechnikai művelet nyugatosított változata, melynek lényege a wokban, vagy serpenyőben való gyors kevergetve pirítás (angolul stir fry) apróra vágott húsos-zöldséges ételek elkészítésére. Az így elkészített ételek gyűjtóneve  is stir fry. Volt egy kis sült húsom…

A nyár beköszöntével elővehetjük végre a kerti grillsütőt és kedvünkre sütögethetünk.  Ha csirkehúst sütünk, próbáljuk ki hozzá a trópusi salsa szószt. A közép-amerikai eredetű salsa csodásan megbolondítja a grillcsirkét. Ha vendégeknek kínáljuk, elkápráztathatjuk őket egzotikus ízével, és pompás…

  Melegen is, hidegen is kiváló sós sütemény, maradékok felhasználására igen alkalmas.           HOZZÁVALÓK: A tésztához:                              20 dkg vaj, vagy margarin                              40-45 dkg liszt                              1,5 dl sör (bármilyen…

  Papá Stefano konyhája Mivel nagyon szeretem a fasírtot, de szégyenszemre igazi fasírtgömböket még nem sikerült előállítanom, (már ami nekem is tetszett, vagy ízlett),  ki kellett valamit találnom, hogy kedvemre ehessek a fasírtból, no meg a vendégeinket is valami „széppel” és finommal…

  Liza kipróbált és bevált, kissé szokatlan  receptjét örömmel adom közre. Fából vaskarikának tűnik, hogy a túrogombócot sütőben megsüssük. Hihetetlen, de így is nagyon finom és kiadós édesség.    Hozzávalók a gombóchoz: 60 dkg túró 12 dkg kristálycukor 4  egész tojás 4 db zsemlye, kis kockákra…

Gluténmentes édesség HOZZÁVALÓK A masszához: 30 dkg édes, vagy keserű csokoládé, kis darabokra vágva 2.5 dl  habtejszín 2,5 evőkanál sótlan vaj 2 evőkanálnyi likőr (kávé, málna) vagy  rum, vagy  konyak – ízlés szerint A bevonathoz: Pörkölt és apróra vágott  dió, vagy  mogyoró Pörkölt…

Mielőtt Emília receptjét közreadom, egy kis történetet kell elmesélnem, ami szorosan kapcsolódik a recepthez. Wilfinger Emília mintegy harminc évvel ezelőtt egy évtizeden át a főnöknőm volt. Emília minden Karácsonykor behozott egy tálcányi, saját készítésű marcipán gyümölcsöt. Mindenkinek jutott egy…

 PAPÁ STEFANO KONYHÁJA Közelednek az ünnepek. Ilyenkor különösen praktikus olyan hidegtálat készíteni,  ami kiadós, finom és a pénztárcánkat se terheli meg nagyon. Könnyű étel, egyszerű az elkészítése és általában nagy a siker. Nem igen emlékszem arra, hogy a vendégek távozása után nálunk maradt…

15 éve, hogy minden Karácsonyra  elkészítem a mézeskalács házikóimat. 1 kiló mézes tésztából 15db házacskát és fenyőfákat csinálok. Mindnek lesz gazdája, mert az ajándékok mellé  mindenki egy házikót is kap tőlem. A hétvégén  barátnőimet és unokáikat is meghívtam mézeskalács sütésre. Én…

PAPÁ  STEFANO  KONYHÁJA   Kedvenc országom Olaszország, nemcsak a változatos tájak, a tengerpart, a pergőnyelvű, gesztikuláló olaszok miatt, hanem mert itt van az igazi mediterrán konyhaművészet őshazája. A pizzeriák, trattoriák kínálják a finomabbnál finomabb fogásokat, csak győzzünk válogatni,…

Az idén a birsalmasajt elkészítésének egy új változatát próbáltuk ki egy olasz, pontosabban szicíliai recept szerint. A birsalma feldolgozásának módja tulajdonképpen nem különbözik a szokásostól, ám a hozzáadott, reszelt citromhéj, narancshéj és lé, valamint a formázás módja merőben új. Ebben a…

    A birsalmát elsősorban az isteni téli csemege, a birsalmasajt alapanyagaként ismerik, pedig nagyon sok mást is lehet belőle készíteni. Csinálhatunk belőle  sültekhez szószt http://ujsagesregiseg.blogspot.hu/2012/10/birsalmaszosz-sultekhez_14.html , lehet együtt sütni húsokkal, vagy éppen…

  Érik a birsalma és sokan nem tudnak mit kezdeni a nyersen nem fogyasztható terméssel. A birsalmakrém, melynek receptjét Nagymamám kézzel írott szakácskönyvében találtam, finom, könnyű és egyszerűen elkészíthető desszert. Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db birsalma 2 db tojás fehérje 4 evőkanál…

Kiadós és nagyon mutatós sütemény. Az almás töltelékkel készült változatot mutatom be (eredeti olasz neve : crostata alle mele), de gyakran készítem a túróval,vagy a spenóttal töltött változatokat is.   TÉSZTA Hozzávalók: 300 gr liszt 200 gr vaj/margarin 100 gr cukor (lehet kevesebb is, én 7-8…