Egy újabb remek desszert Hédi receptjei közül, melyet a lisztérzékenyek is fogyaszthatnak. A trifle (ejts: trájfl) egy hagyományos angol desszert, mely sokféleképpen variálható. Az amerikai mértékegységek eltérőek a magyarokétól, ezért az átszámítás időnként furcsa mennyiségeket eredményez.

kb. 10 adag
Piskótatorta

A gluténmentes alaptészta, más édességek, pl. tiramsú elékszítéséhez is felhasználható.

Hozzávalók

5 nagy tojás, szétválasztva
8 evőkanál krumpli keményitő
12 evőkanál cukor (4 evőkanálnyi a tojássárgájához és 8 evőkanálnyi a tojásfehérjéhez)
1 teáskanál vanília esszencia, vagy fél vanília rúd belseje

Elkészítés

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, de ne kenjük ki. ...

 Merengés: hogyan repült el 40 év?

Nagyobbik lányunk ma 40 éves. Az ilyen kerek számok az embert mindig elgondolkodásra, visszaemlékezésre késztetik. Annál is inkább, mert a nagy napra készülve előkerültek olyan régi, elfeledett diák, amiket évtizedek óta nem láttunk, mert elromlott a dianézőnk. No meg az is igaz, hogy a közel húsz évvel ezelőtti költözésnél valahogy a szekrény mélyére kerültek. De most, Apjának hála újra élvezhetők, méghozzá a számítógépen. Az első otthoni kép a babáról: még pólyában van, kiságyában fekszik egy fekete plüss kutya és egy narancssárga kacsa társaságában. Nézegetjük Apjával a képeket, és eszembe jutnak az első napok izgalmai: szopott-e eleget, nem fázik-e meg, miért sír, miért ...

Akik olvasgatják receptjeimet, tudják, hogy általában a gyorsan, könnyen, kevés munkával elkészíthető, de ízletes, finom ételeket készítem szívesen. Most is egy ilyet kínálok elkészítésre.

Hozzávalók: (4-6 személyre, a résztvevők evőkapacitását is figyelembe véve) 6 szép szelet, sovány sertéscomb, 1 kg. mirelit franciasaláta, vagy mexikói mix keverék, 10-15 dekányi füstölt oldalas, 2 fej nagy vöröshagyma, fél deciliter olíva olaj, kevés vegeta

Hozzávalók a húspáchoz: 3 evőkanál olíva olaj, 1 evőkanál szójaszósz, 1 csapott evőkanálnyi piros arany (csemege), 1 csapott evőkanálnyi fokhagymakrém, 1 csapott evőkanálnyi mustár, 1 kávéskanálnyi sült csirke fűszersó (sertéshúsokhoz is szívesen használom)

Szeretem a ...

Ilyenkor télen több időt töltünk a lakásban, így a szobanövényeink több figyelmet kapnak. Nagyon szeretek a növényeknek megfelelő kaspót találni, amiben a legszebben mutatnak és amiben a legjobban érzik magukat. Néhány saját készítésű kaspóm is van, ezeket kerámiakészítő tanfolyamokon alkottam agyagból. A máz nélküli, színezett, különböző méretű és stílusú kaspók jól bírják, hogy ide-oda hurcolom őket és mindig másfajta növényeket kell „hordozniuk”, olykor még el is áznak. Helyüket is gyakran cserélgetem, a lakás fontos berendezései tárgyainak tekintem őket.

A kúszó filodenront Anna barátnőmtől kaptam 16 éve, amikor ebbe a lakásba költöztünk. Azóta többször átültettem. Kecses, nagy leveleivel jól mutat ...

mandulatorta - saját felvétel

Tortalap

Hozzávalók

8 nagy tojás, elválasztva
1 teáskanál vanília eszencia, vagy fél rúd vanília
10 evőkanál kristálycukor
25 dkg finomra őrölt mandula - finomra darált dióval is lehet helyettesíteni
egy citrom finomra reszelt héja

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Mixerrel keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliát és a citromhéjat, amíg világos sárga nem lesz. Finoman keverjük bele a mandulát. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét amíg kemény nem lesz, majd keverjük hozzá a mandulás masszához három részletben. Kenjünk ki egy tepsit, béleljük ki az alját sütőpapírral, majd azt is kenjük meg zsiradékkal, hogy ne ragadjon le. Én 3 db. ...

"Szeretem nézni, sőt fürkészni a madarakat. Na annyira nem, hogy egy bokorban üljek mozdulatlanul egy távcsővel várakozva, csak éppen a könnyen megleshető madarakat kukkolom szívesen. Idén, ahogy hideg lett, madarak óriási csapatai lepték el az utca ostorfáit, lecsipegetve az ágakon még ott maradt apró magokat. Aztán, hogy csupaszra kopasztották a fákat, megjelent néhány példány az ablakunk előtti tűztövis bokron is és így egészen közelről megnézhettem őket, amint rávetették magukat a még ép, szép piros bogyókra. Még akkor sem repültek el, amikor lencsevégre kaptam őket. Nem vagyok benne biztos, de talán seregélyek lehetnek, azok szoktak csapatostól megjelenni és mindent letarolni.

Kedvenceink egyébként a kis cinegék, ...

A tészta nagyon egyszerű joghurtos kelttészta.

Hozzávalók:

a tésztához:
• 50 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 140 g joghurt
• 3 ek. olaj
• 1,5 tk. só
• 1 ek. cukor
• kb. 1,5 dl víz
• 2 dkg élesztő
+ 1 egész tojás a lekenéshez
szezámmag, fekete szezámmag, hántolt napraforgómag, fenyőmag, a kalács közepére szórva

a töltelékhez:
• sonka
• tejföl vagy krémsajt
• mustár
• erős pista (ízlés szerint, de el is maradhat)
• só, bors
• reszelt sajt
• hagyma
A töltelékhez ledaráljuk a sonkát, adunk hozzá kevés tejfölt, mustárt, sót,
borsot, finomra aprított hagymát vagy snidlinget, reszelt sajtot.

A tészta hozzávalóit a szokásos módon egy mély tálban összedolgozzuk és a kenyértésztánál kissé lágyabb, de ...

Még sötét volt kinn, amikor fényképezőgéppel a kézben kiléptem a szálloda kapuján. A család többi tagja még aludt, de én alig vártam, hogy nekiinduljak felfedezni a várost, amiből előző napi érkezésünk után semmit sem láttunk az eső miatt. Épphogy elkezdett világosodni. Sárvár, ahol életemben először jártam, éledezni kezdett az ünnepi csendből. Hajnalban ismerkedni egy várossal mindig nagy kaland, ezt megtapasztaltam az elmúlt évtizedek során, amikor külföldön járva gyakran csak pár korai órát sikerült ellopni a munkára szánt napból.

Már látszottak a vár körvonalai, amikor az esőcseppek áztatta faágak mögül először lencsevégre kaptam a vártornyot.

A magyarországi várak hánytatott múltjához képest a sárvári ...

forrás:graphícs. elysiumgates.com

Már régóta beszéltünk arról, hogy anyámnak valamikor fel kell jönnie – illetve Esztergomból nézve le kell jönnie - Pestre hogy az egynapos szürke hályog műtétjét elvégezzék a Mária utcai Szemklinikán.

Múlt évben anyám feljött végül Pestre. Busszal. 86 éves volt és nagyon picike. A kisszobában aludt, már felnőtt unokái egyikének ágyában, gyerekágyban, de még abban is szinte elveszett. Két szatyorral érkezett, melyek tele voltak hasznos és haszontalan dolgokkal. Az egyik szatyorban szatyrok és nylonzacskók voltak, rongyzsebkendők és papírzsebkendők. Mindegyikből sok. A másikban némileg hasznos dolgok, hálóneműk, fehérneműk. Ezeket éjjel suttyomban kimostuk és a hiányzó dolgokat ...

  csokitorta szelet - saját felvétel

Chicagóban élő unokatestvéremről, Hédiről néhány éve derült ki, hogy lisztérzékeny. Hédi nagyon szeret sütni-főzni a családnak és a barátoknak, s erről nem akart lemondani. Kitartó és szorgos konyhai kísérletezéssel olyan recepteket alakított ki, amelyek számára is fogyaszthatóak, de a nem lisztérzékenyeknek is élvezhető, finom ételek. Az alábbi csokitorta Hédi receptgyűjteményének egy illusztris darabja, melyet különösen ünnepi alkalmakra, nagyobb társaság számára szokott elkészíteni. Természetesen kisebb adagban, például fele mennyiségből is készíthető. Cecilia

Emeril Lagasse amerikai séf receptjéből adaptálva
Elkészítési idő: 50 perc
Nehézségi fok: nehéz
16 szelet

...

kaszinótojás - saját felvétel

Gyakran gond, hogy ha vendégeinket nem ebédre, vagy vacsorára hívjuk, akkor milyen étellel kínálhatjuk meg, ami kiadós, finom és a pénztárcánkat se terheli meg nagyon. Én kifejezetten szeretem a kaszinótojást, néha vásárolok is magunknak 2-4 darabot, de a vendégeknek mindig én készítem el. Könnyű étel, egyszerű az elkészítése és általában nagy a siker. Nem igen emlékszem arra, hogy a vendégek távozása után maradt volna belőle. Általában 20 db. kaszinótojást készítek, hozzá 75 deka franciasalátát. Hozzávalók: 10 db. keményre főtt tojás, 2 db. tojássárgája, 2 dl. étolaj, 1 doboz 2 dl-es tejföl, 750 grammos mirelit franciasaláta vagy mexikói saláta, 1 kávéskanál vegeta, 2 evőkanál margarin, ...

Öltözködési tanácsok Régiségeknek

Tovább folytatva az előző írásomban elkezdetteket, lássuk hát a külsőnk szemlézését - nyaktól lefelé! Miután szépen ápolt nyakunkról a pillantás tovább siklik lefelé, bizony-bizony ez a pillantás rögtön lecövekel mellmagasságban. Óh, ezek a mellek, keblek, emlők, cicik! (Mindenki válassza ki a neki legmegfelelőbb elnevezést!) Nőiességünk e szépséges látható bizonyítékai a kor előrehaladtával bizony sok mindenből veszítenek: alakjukból, rugalmasságukból, tartásukból, simaságukból, stb. Akinek sok a pénze, kellően elszánt és nem fél a szikétől, az tehet róla, hogy ez a páros testrész megmaradjon eredeti szépségében - akinek minderre nem telik, annak marad a melltartó. ...

A játékboltot a lakástól csak néhány lépcső választotta el. Reggelenként nagyanyám beburkolt egy plédbe és átcipelt a hideg szobából a meleg boltba és egyszerűen letett a pultra. Ettől kezdve minden csupa csoda volt. A reggeli mindig kis kockákra vágott, vajjal megkent vajaskifli volt, tejeskávéval. A kályhában lobogott a tűz és barátságosan megvilágította a polcokat, a polcokon a fejeket, amitől este annyira félni szoktam. Papírmasé babafejek sorakoztak az egyik polcon különféle méretben, szemük, hajuk festett volt. Valamilyen fényes festékkel vonták be a papírfejeket, sárgás rózsaszínűen csillogtak. Test nélküli állapotukban, méret szerint sorba rakva félelmetes tömegnek látszottak.

Akkoriban, az ötvenes években, a babák ...

Rendszeres olvasója vagyok a Nők Lapjának hosszú évek óta. Az 1999. év 46. számát a mai napig őrzöm. Ebben a számban Schaeffer Erzsébet interjút készített Fábián Évával, a "Kalamajka" együttes énekesével. Címe: Mézes házak kalákában. Ezen írás hatására az idén 14. éve fogom elkészíteni az én mézeskalács házikóimat. 15-16 db házacskát, fenyőfát készítek 1 kg mézes tésztából. Mindnek lesz gazdája, mert az ajándékok mellé ezt szoktam adni.

A tészta : 1 kg finomlisztből két bögrére valót kiveszek, félreteszem, a többit 33 dkg porcukorral, 1,5 - 2 csapott gyerek-kanál szódabikarbónával, 5 dkg vajjal, vagy margarinnal elmorzsolom. Hozzákeverek 1 csomag mézeskalács-fűszert, 2 egész tojást és 2 tojás ...

                                                     Kép forrása :theprisma.co_.uk_.jpg

Szokás szidni a fiatalokat (mondhatni évszázadok óta) a furcsa viselkedésük miatt, azért, mert tiszteletlenek, udvariatlanok, közönyösek, hangosak, stb., szóval mások, mint amit – az illemszabályok szerint – elvárhatnánk tőlük.

Szinte egész életemet a tanári pályán töltöttem, sokszor voltam tanúja elmarasztaló, kioktató párbeszédeknek buszon, villamoson, vonaton. És nem volt ez másként a tanári szobában sem. – XY a 11. C-ből már megint „elterült” egy dupla ülésen a buszon, hátizsákját egy külön ülésen tartva, és nem adta át a helyét a kisgyermekes anyának/idős embernek/várandós asszonynak! – hallhattuk ...